EMCOLA

2018年12月29日星期六

Transmission-daemon error：permission denied

使用外接硬盘或者U盘，作为下载目录的，碰到Permission denied 的时候，需要改下transmission的启动脚本

nano /etc/init.d/transmission-daemon
USER=debian-transmission  改为

USER=root

OMV 4 install on Debian Stretch

一直在寻找NAS OS，但是经历了黑群晖、Centos、Debian+各种软件，因为黑群晖毕竟名不正，一个主要原因是无法转码，导致很多影片无法正常播放，加上文件系统与其他平常的不太一样，担心以后系统当掉丢失文档，所以pass了。
偏爱Centos，但是Calibre毕竟无法很好地应用在Centos，故而选择了Debian，相应地很好地安装了plex，calibre以及一些pt软件等等，算是平平安安地用了快一年，今天，无意中看到一个网友推荐了OMV，还对比了Freenas Nas4free ，这两个软件曾经试着要安装，但是都失败了，没有成功安装过。

2018年12月17日星期一

光猫接交换机.交换机接各个房间网线.路由器放在客厅接交换机并负责拨号解决方案

光猫接交换机.交换机接各个房间网线.路由器放在客厅接交换机并负责拨号：

因为装修考虑步骤，导致弱电箱放光猫、交换机（8口），无线路由器放在客厅，现在设想：拨号由无线路由器负责，让后各房间的网线接入交换机上网，有网友提供解决方案如下图：

但我还没有实施...

2018年11月19日星期一

摘记:做韭菜猪肉馅饺子的小窍门 Pork leeks dumplings

Pork leeks dumplings

韭菜豬肉餡餃子是中華料理的經典，也是許多家庭餐桌上的最愛。這份菜譜將帶您從零開始，一步步做出汁多味美的家常餃子。

一、準備工作 (約 30 分鐘)

1. 製作餃子皮麵團

材料：
- 中筋麵粉：500 克 (約 4 杯)
- 涼水：250 毫升 (約 1 杯)
步驟：
1. 將麵粉倒入一個大碗中。
2. 分次慢慢加入涼水，邊加邊用筷子攪拌麵粉，直到麵粉變成雪花狀的小麵絮。
3. 用手將所有麵絮揉在一起，形成一個粗糙的麵團。
4. 將麵團移到乾淨的案板上，用手掌根部用力揉搓約 5-8 分鐘，直到麵團表面變得光滑、有彈性。
5. 將揉好的麵團放回大碗中，蓋上濕布或保鮮膜，醒麵至少 30 分鐘 (最好 1 小時以上)。麵團醒得越久，筋度越好，餃子皮也越有韌性，不易破。

2. 準備韭菜

材料：
- 新鮮韭菜：約 500 克
- 食用油：2 湯匙
步驟：
1. 選購： 盡量選擇有機韭菜，減少農藥殘留的顧慮。
2. 清洗： 將韭菜根部切掉，仔細清洗每一片葉子，確保無泥沙。
3. 充分控水： 將洗好的韭菜瀝乾水分，可以掛起來晾乾，或用廚房紙巾輕輕擦乾。這一步非常重要，避免餡料過濕。
4. 切碎： 將韭菜切成約 0.5 厘米長的小段。
5. 「油封」： 將切好的韭菜放入大碗中，倒入 2 湯匙食用油，用筷子攪拌均勻，讓每段韭菜都被油包裹。這能有效防止韭菜在拌入鹽後大量出水。

3. 準備豬肉餡

材料：
- 豬肉 (七分瘦三分肥)：500 克
- 好品質的醬油：2 湯匙
- 香油：1 湯匙
步驟：
1. 切肉： 建議自己動手將豬肉切成小丁，再用刀剁成粗顆粒的肉餡。這樣做出來的餃子餡更有嚼勁，口感更好。避免使用商店裡絞好的肉餡，因為品質不易控制。
2. 醃製入味： 將剁好的肉餡放入另一個大碗中，加入 2 湯匙醬油和 1 湯匙香油。
3. 攪拌： 用筷子朝著同一個方向攪拌肉餡，直到肉餡變得黏稠，調料被充分吸收。
4. 提前醃製： 將醃好的肉餡蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少 30 分鐘，最好 1 小時以上，讓肉餡充分入味。

二、製作餃子餡 (約 10 分鐘)

材料：
- 油封好的韭菜
- 醃製好的豬肉餡
- 木耳 (可選)：1 小把，泡發後切碎 (約 50 克)
- 鹽：適量 (根據個人口味)
- 雞精/味精：少許 (可選)
步驟：
1. 將冰箱中的豬肉餡取出，加入切碎的木耳 (如果使用)。木耳能增加口感和營養，且不會搶味。
2. 將豬肉餡和油封好的韭菜倒入一個大碗中。
3. 加入適量鹽和少許雞精/味精。
4. 重要技巧：用筷子 始終朝著同一個方向 攪拌餡料。 攪拌約 3-5 分鐘，直到肉餡和韭菜混合均勻，餡料變得有黏性，能夠抱團。不要來回攪拌，否則餡料會散開。
5. 口感提示： 韭菜本身水分較多，所以這個餡料不需要額外打水，肉餡會保持濕潤。
6. 風味提示： 韭菜和肉的香氣已經非常足夠，無需添加蔥薑、五香粉或花椒粉，以免掩蓋食材本身的鮮美。

三、包餃子 (約 30-60 分鐘，視熟練度而定)

1. 擀餃子皮

步驟：
1. 從醒好的麵團中取出一小部分，搓成長條狀。
2. 將長條切成大小均勻的小劑子 (約 10-15 克一個)。
3. 將小劑子按扁，用擀麵杖將其擀成中間稍厚、邊緣薄的圓形餃子皮。
4. 技巧： 擀餃子皮需要多練習，才能擀出又薄又均勻的餃子皮。

2. 包餃子

步驟：
1. 取一張餃子皮，放在手心。
2. 用勺子舀取適量餃子餡，放在餃子皮中央 (不要放太多，以免爆餡)。
3. 將餃子皮對折，捏緊中間。
4. 從中間向兩邊，用拇指和食指捏出褶皺，將餃子邊緣捏緊。
5. 確保餃子邊緣完全密封，防止煮的時候漏餡。

四、煮餃子 (約 10-15 分鐘)

步驟：
1. 在大鍋中燒開足量的水。
2. 水開後，輕輕地將包好的餃子一個個放入鍋中，用勺子輕輕推動，防止餃子粘鍋。
3. 待水再次燒開後，加入一小碗涼水 (俗稱「點水」)。
4. 重複「點水」2-3 次。每次點水後，水會再次煮沸，餃子會浮起來。
5. 當餃子全部浮起，肚子鼓鼓的，表皮變得半透明時，即可撈出。
6. 配上您喜歡的蘸料，如醋、辣椒油、蒜泥等，即可享用！

小提示：

一次多包一些： 多的餃子可以排放在撒了乾麵粉的托盤上，稍微凍硬後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍，隨時取用。
蘸料： 最簡單也是最美味的蘸料就是醋和香油，如果喜歡吃辣可以加點辣椒油。

祝您製作成功，享受這份經典的家常美味！還有其他想學的菜式嗎？

2018年11月11日星期日

Using FastReport in IntraWeb

This text is a little guide of how to create a pdf document basic in a FastReport template from a IntraWeb server program.

FastReport is a powerfull and popular component library to create reports.

If you are an IntraWeb programmer, then maybe you think in obtain pretty pdf reports, by reusing old desktop reports.

Really is very easy, but if you don’t use some tricks, then it will be difficult for you.

Let’s go to see how create a normal pdf report in a normal Delphi deskop application:

IntraWeb FileUploader Demo

~~Code source:~~

unit Unit1;

interface

uses

Classes, SysUtils, IWAppForm, IWApplication, IWColor, IWTypes,

IWCompFileUploader, Vcl.Controls, IWVCLBaseControl, IWBaseControl,

IWBaseHTMLControl, IWControl, IWCompButton, Data.DB, Datasnap.DBClient;